Description
La cardamome est une plante herbacée de la famille des zingibéracées. Elle possède une saveur citronnée et camphrée avec une touche d’eucalyptus.
La cardamome est utilisée dans les pâtisseries, notamment le pain d’épices, les pains, les boissons. Elle aromatise les salades de fruits, les smoothies, le chocolat noir ou au lait.
Après avoir moulu les graines noires dans l’écorce verte, on peut en saupoudrer sur les viandes blanches, les légumes, les soupes, les veloutés
La cardamome a des propriétés détoxifiantes, notamment le fait de limiter les propriétés excitantes de la caféine. Elle aide à traiter les infections des dents et des gencives. C’est un puissant antiseptique et un stimulant
