Description
Le macis, également appelé « fleur de muscade » est le tégument charnu qui entoure la noix de muscade. Il possède une saveur plus fruitée que la noix de muscade avec des notes de cannelle et de poivre.
Il est utilisé en pâtisseries, beignets, tartes, coulis, mousse au chocolat. Mais il est employé aussi dans la cuisine salée comme les omelettes, les légumes, les marinades.
On l’associe aux poissons fins comme la sandre, la perche. Il se marie très bien avec le rôti de porc
Il est efficace contre la diarrhée et les nausées, il possède aussi des vertus digestives, anti-rhumatismales ou respiratoires. Le macis est connu pour favoriser le sommeil et lutter contre les insomnies. De plus, placé dans le porte-monnaie, il a la réputation d’attirer l’argent.
