Description
Le curcuma est une plante aromatique de la famille des zingibéracées. Il possède une saveur chaude, douce et légère bien caractéristique.
Le curcuma s’intègre dans toutes les préparations comme les pommes de terre, le chou-fleur, les lentilles, les pâtes. Mais aussi dans la volaille, les poissons, les moules. On peut aussi en mettre dans les salades, les sauces, les vinaigrettes.
Le curcuma est un antioxydant très puissant, un anti-inflammatoire. Il est conseillé de le mélanger à du poivre préalablement grillé à sec afin de décupler les effets de la curcumine.
