Description
Le poivre vert provient d’une liane. Il fait partie de la famille des piperacées. C’est une baie immature qui est cueillie avant la formation du noyau noir. Il est moins fort que le poivre noir.
Il est utilisé en particulier dans les terrines pour sa finesse mais il peut assaisonner toutes les préparations tels que dans les plats de gibier, de canard, de volailles.
Il a des propriétés digestives, il aiguise l’appétit. Il a des propriétés minceurs, anti-inflammatoires, antibactériennes. Il aide à soulager la toux et le rhume
