Tajine agneau

Description

Outre les épices, le secret du tajine réside dans sa cuisson : lente et mijotée. Point trop de bouillon pour le baigner ! C’est grâce à cette façon de faire que l’on obtient le goût si caractéristique du tajine. Au final, l’agneau est fondant, la sauce doit être courte et onctueuse.