Description
La fève de tonka est une espèce de plante de la famille des fabacées. Elle possède des arômes complexes à la fois de vanille, d’amande amère, et de caramel.
La fève tonka est principalement utilisée dans les desserts, notamment les desserts au chocolat, les cakes, les mousses au chocolat, les moelleux
Elle accompagne à merveille les crèmes brûlées, les crèmes au beurre, les crèmes anglaises, les pâtes à crêpes, les pâtes à gaufre, les préparations pour cookies, les biscuits, etc.
on peut également l’utiliser dans les préparations salées comme les gratins, les béchamels, les purées, les purées de céleri ou de patates douces.
Elle convient également aux produits de la mer comme les langoustes, les noix de saint jacques, les langoustines
la fève de tonka est un anticoagulant. Elle baisse l’hypertension artérielle
– pour lutter contre la tuberculose, la toux, la coqueluche et toutes les affections pulmonaires
– pour soigner les nausées
– comme aphrodisiaque pour stimuler le désir charnel
– pour traiter les crampes
– pour lutter contre la fatigue et la perte d’appétit
– pour traiter les ulcères
