Description
Le Fagara ou baie du Sichuan moulue, parfois appelé poivre chinois est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de deux espèces d’arbustes de la famille des Rutacées, ce qui n’en fait donc pas un poivre. L’arôme de ces baies est frais, légèrement citronné et peu piquant.
Le Fagara se marie avec le poisson, le porc, le poulet, le canard, ainsi que les desserts à base de fruits et de chocolat !
Il favorise la digestion et sert d’antidouleurs. Il semblerait qu’il soit un aphrodisiaque.
