Description
Le fenouil est une plante aromatique de la famille des apiacées. Cette épice a une saveur anisée et sucrée avec une touche de citronnelle.
Elle parfume de nombreux plats. On peut la consommer crue ou cuite pour assaisonner les salades, les crudités, les soupes froides ou chaudes, les potages, les veloutés. On peut l’utiliser dans des rotis au four comme le porc ou la dinde, dans les poissons en papillotes au four.
On peut l’utiliser dans des infusions, des tisanes.
Les graines de fenouil sont efficaces pour soulager les maux d’estomac, les flatulences, les ballonnements, manque d’appétit, nausées, etc.
