Description
Le cubèbe appelé aussi poivre à queue est de la famille des pipéracées. Il possède des arômes de citron et d’aromates avec un goût assez piquant.
On utilise le cubèbe dans une marinade salée sucrée, on peut le saupoudrer sur un magret de canard, sur une belle darne de saumon, également dans le couscous, en cuisine indonésienne, ainsi que dans les plats avec du riz .
On s’en sert sur une salade de fraises, sur les tartes et sur les desserts au chocolat.
Le poivre à queue aide à soulager la migraine, la fièvre, les douleurs dentaires, les douleurs liées au rhumatisme.
C’est un antiseptique et un cicatrisant. Il est efficace contre la rétention d’eau. Il favorise la digestion
