Description
L’estragon est une espèce de plante herbacée de la famille des astéracées.L’estragon a une saveur anisée qui rappelle le fenouil
L’estragon est une herbe qui accompagne souvent les viandes, notamment le poulet ou encore le filet mignon. Elle se retrouve dans des plats typiquement français comme la blanquette de veau, l’omelette ou une poêlée de champignons. Cette herbe se marie également bien avec les poissons, surtout le thon.
Parfumez vos cakes avec. Il a sa place dans toutes les sauces où il apporte sa touche fraîche et poivrée : tomates, bolognaises, rémoulade, crème fraîche, la sauce gribiche, tartare, ravigote et surtout, la sauce béarnaise à laquelle il donne tout son goût.
Il stimule l’appétit, soulage les personnes souffrant de crampes d’estomac ou de maux de dents. C’est un antispasmodique, un antistress qui favorise aussi le sommeil. Il a également un effet anticancer
