Description
La maniguette est une plante herbacée de la famille des zingibéracées. Elle n’est donc pas considérée comme un poivre mais étant donné la force et le caractère de son goût poivré, on peut l’y associer. Elle possède des arômes de cardamome et de gingembre.
On peut la mettre sur tous les légumes, tomates farcies, le riz, les pâtes. On l’utilise dans les plats mijotés, viandes (rôtis de porc, rôtis de boeuf), les gibiers (biches, cerfs, sangliers). Il convient également aux terrines de poisson
Elle possède des propriétés stimulantes, digestives et c’est un diurétique. On lui prête des vertus aphrodisiaques.
