%20pour%20les%20pizzas,%20pour%20les%20tartes,%20quiches,%20potages%20et%20soupes,%20les%20garnitures%20de%20légumes,%20les%20%5B…%5D&media=https://mary-epices.re/wp-content/uploads/2021/02/piment-oiseau.png)
Description
Le piment oiseau aussi appelé piment langue d’oiseau est un petit piment rouge ou vert de la famille des solanacées. Il est mesuré en unités scoville à un degré 8.
Le piment oiseau est utilisé pour une huile pimentée (pili-pili) pour les pizzas, pour les tartes, quiches, potages et soupes, les garnitures de légumes, les viandes, volailles, poissons et les omelettes… Il s’utilise dans tous les plats.
Sur l’île de la Réunion, il est utilisé pour les rougails et dans bon nombre de plats.
Le piment est riche en vitamines A, C et E, en acide folique et potassium. Contrairement à ce que l’on peut penser, le piment n’est pas nuisible pour la flore intestinale
