Recettes au massalé/gingembre/curcuma
THON AU MASSALE Rouler le thon coupé en gros dés, dans 1 ou 2 cuillères à soupe (càs) de massalé et...
Achards de légumes
Jeter 500g de légumes émincés (carottes, choux, haricots verts, gros piments) dans une marmite d’eau bouillante salée, une minute seulement. Égoutter....
Recettes mélange d’épices « Pâtisserie »
Gâteau aux épices Mélanger 200g de farine, 180g de sucre, 1 sachet de levure. Ajouter 4 œufs, 1/2 verre de lait,...
Chili con carne
Faire blondir deux gros oignons hachés, dans de l’huile. Ajouter poivrons vert et rouge en lamelles. Laisser colorer. Puis ajouter 500g...
Pain d’épices
Mélanger 140g de sucre et un jaune d’œuf. Ajouter 250g de farine tamisée, 1 verre de lait tiède, 1 cuillère à...
Magrets de canard au miel et aux baies roses
Faire cuire les magrets à la poêle, les réserver. Jeter une partie de la graisse et déglacer la poêle avec un...
Recettes à la cannelle
Biscuits à la cannelle Mélanger 150g de sucre avec 100g de beurre ramolli. Au dessus, tamiser 200g de farine mélangée à...
Recette du sirop d’hibiscus
Rincer vivement deux cuillères à soupe de fleurs d’hibiscus. Préparer un sirop en faisant bouillir pendant 15 min, 300g de sucre...
Recette nuage d’agrumes pour fruits rôtis
Enduire de beurre fondu les fruits coupés. Les ranger dans un grand plat ou dans des ramequins. Saupoudrer de cassonade. passer...
Recettes Colombo
Colombo de porc Faire mariner 1 kg d’échine de porc en morceaux dans une cuillère à soupe de ce mélange d’épices,...
Recettes au Massalé
THON AU MASSALE Rouler le thon coupé en gros dés, dans 1 ou 2 cuillères à soupe (càs) de massalé et...
Recettes au curcuma
CARI DE CREVETTES Jeter les crevettes non décortiquées dans de l’huile bien chaude et les réserver dès le changement de couleur....
Recettes au Curry / Biryani / Tandoori
Recettes de Curry Agneau rôti parfumé au curry Badigeonner une pièce d’agneau à rôtir au four de la préparation suivante :...