Jeter 500g de légumes émincés (carottes, choux, haricots verts, gros piments) dans une marmite d’eau bouillante salée, une minute seulement. Égoutter. Dans un peu d’huile, faire revenir du gingembre pilé. Ajouter 2 cuillères à café du mélange d’épices « Achards » Mary-épices. Mettre les légumes, éteindre le feu, mélanger à la fourchette, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre. Verser aussitôt dans un plat creux.
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