Mélanger 140g de sucre et un jaune d’œuf. Ajouter 250g de farine tamisée, 1 verre de lait tiède, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de ce mélange pour pain d’épices Mary-épices, 3 cuillères à soupe de miel. Monter le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporer. Verser dans un moule chemisé. Cuire 60 min four th. 5.
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